زائرنا أهلا بك في ساحات بني دارم ... الآن بإمكانك إضافة الردود بدون تسجيل دخول

كيفية صنع حامض الحصرم بالصور - ساحات بني دارم
 
 


فيديو صور تشييع وعزا... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     صور حادث الشاعر بن ش... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     جائزة الشيخ زايد للك... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     فيديو صور سقوط الباز... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     أهالي فرسان للملك: م... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     فيديو انتحار سمك الح... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     صور محمد بن ناصر يشا... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     فعاليات وطقوس مهرجان... [ آخر الردود : تاكز - ]       »     الطفل يحب من والديه ... [ آخر الردود : ??? ??? ??? - ]       »     فندق إنتركونتيننتال ... [ آخر الردود : ??????? ????? - ]       »     أفضل 7 مناطق بآسيا ي... [ آخر الردود : ???? ????? - ]       »     فندق المدينة اوبروي ... [ آخر الردود : ????????? - ]       »    

 
الانتقال للخلف   ساحات بني دارم > حيـ !!ة النـ !!س > أطايب > المقبلات والمشهيات
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-28-2009, 01:21 AM
عنان السماء عنان السماء غير متواجد حالياً
كاتب صاحب حظوة
 
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 3,011
معدل تقييم المستوى: 8
عنان السماء is on a distinguished road
افتراضي كيفية صنع حامض الحصرم بالصور

الحصرم هو احد انواع المونة التي يقوم اهل صافيتا باعدادها منذ القدم ومنها يتم صنع حامض الحصرم فمع بداية العنب وعندما يكون العنب حامضا يقطف ويسوق لتصنيعه ك مونة
كيفية صنع حامض الحصرم

1- نختار العناقيد خضراء قاسية الحب غير ناضجة اي غير حلوة




2- نفرط العناقيد حبة حبة مع مراعاة عدم بقاء اي عنق من العنقود حتى لا يؤذي الطاحونة اثناء الطحن .

3- نغسل الحبات جيدا بالماء لازالة الغبار عنه , ثم يصفى .




4- يطحن بطاحونة الكهرباء ( اسرع) ويوضع تحتها قدر كبير عليه منخل ناعم العين



5- يرقّد في اوعية ويترك حتى اليوم الثاني .



6- الحمشل الذي يتبقى وهو الكون من القشر واللب والبذر يعصر جيدا ولكن بعد ان نضع الكفوف كي لا تؤثر الحموضة على الجلد.



7- ثم يوضع الحمشل بعد العصر في كيس من النايلون الخيطان ويوضع على ارتفاع ما في وعاء ويكبس بثقل حتى يتم تصفية الحمشل نهائيا من الماء الحامض " الزوم"



8- يوضح الزوم المرقد على النار وعندما تظهر القشوة " الوجه " تزال وتوضع في مصفي وقد وضع عليه قطعة من القماش القطني ويترك حتى يصفى



9- يضاف الملح الخشن تدريجيا اثناء الغلي وتقدر الكمية من طعم الحامض المغلي مع ملاحظة ان لون الحامض سيصبح غامقا كلما تم غليه




10- عندما يعقد يترك جانبا في اواني ستانلس او بورسلين , حتى يبرد .



11- يصفى بقماش ناعم قطني موضوع على مصفي فوق وعاء بعد ان يبرد لازالة التفل المتبقي اثناء الغليان .



12- حين يبرد جيدا بعد يومين يعبأ في قناني زجاجية ويوضع فوقها قليل من الزيت .



13- يمكن ان نحتفظ بحامض الحصرم دون غلي لفترة قصيرة ويستخدم في السلطات وهو ما يسمى الفتوش

ملاحظة :يغلى الحصرم في طناجر من النحاس ومبيّضة جيدا .
لانه يؤذي الاواني المصنوعة من الالمنيوم



وكل موسم وانتم بخير



توقيع عنان السماء

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 10-28-2009, 01:40 AM
الصورة الرمزية ㋡ تفاصيل ح ــلم ㋡
㋡ تفاصيل ح ــلم ㋡ ㋡ تفاصيل ح ــلم ㋡ غير متواجد حالياً
كاتب نشيط
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 150
معدل تقييم المستوى: 5
㋡ تفاصيل ح ــلم ㋡ is on a distinguished road
افتراضي رد: كيفية صنع حامض الحصرم بالصور

ماشالله تبا رك الله الحين كل هالشغل عشان حامض للفتوش بس او يستخدم لاغراض اخرى

اول مره اسمع بها المصطلحات

اهل صافيتا وين ؟؟؟ بالضبط (تركيااااا )




توقيع ㋡ تفاصيل ح ــلم ㋡
الحياه ألم يخفيه أمل
وأمل يحققه عمل
وعمل ينهيه أجل
ثم يجزى كل بما
عمل
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 10-28-2009, 06:03 PM
صالح بن عبدالرحمن التمّامي صالح بن عبدالرحمن التمّامي غير متواجد حالياً
تنفيذي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: جزيرة محمد صلى الله عليه و سلّم
المشاركات: 46,216
معدل تقييم المستوى: 52
صالح بن عبدالرحمن التمّامي is on a distinguished road
افتراضي رد: كيفية صنع حامض الحصرم بالصور

يعطيك العافيه على موافاتنا بحامض علومك




توقيع صالح بن عبدالرحمن التمّامي
حب القبيله يمشّيني/فوق المشاريه والمنقود
ماهمّني وين يرميني/وش عاد لوساقني للعود
تمّامي ياجاهلِ فيني/من بيت دارم خذيت الزود
بحنظلة فخْر يكفيني/وتميم درعي بيوم الكود
ابوي محمد مسطّيني/وابوي صالح شهيد الجود
مايختلف فيهم أثنيني/الربْع والحاسدين شهود
وابومحمد معـلّيني/الوالد الراحل الموجود
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 11-05-2009, 01:15 AM
بيت الشرف بيت الشرف غير متواجد حالياً
كاتب نشيط
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 48
معدل تقييم المستوى: 0
بيت الشرف is on a distinguished road
افتراضي رد: كيفية صنع حامض الحصرم بالصور

حريمنا حدهم كبسه وأحمد الله
يعطيك العافيه على العوده بنا للطبيعه




توقيع بيت الشرف

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الحصرم, بالصور, حامض, كيفية


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع الساحة الردود آخر مشاركة
كيفية تشغيل واغلاق الحاسب بطريقة صحيحة صالح بن عبدالرحمن التمّامي الاتصالات والتقنية والإنترنيت 8 09-16-2009 06:29 AM
ورود شمعية...بالصور!! دار100 أشغال يدوية 14 08-06-2009 05:07 PM
كيفية صناعة Motherboard بالصور !! محمد السعيس الاتصالات والتقنية والإنترنيت 9 12-11-2008 11:32 PM


الساعة الآن 09:45 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع المشاركات تعبر عن أصحابها ولا تتحمل إدارة ساحات بني دارم أدنى مسئولية عما تحتويه تلك المشاركات