زائرنا أهلا بك في ساحات بني دارم ... الآن بإمكانك إضافة الردود بدون تسجيل دخول

الفرق بين السمنه والزبده - ساحات بني دارم
 
 


فندق إنتركونتيننتال ... [ آخر الردود : ??????? ????? - ]       »     أفضل 7 مناطق بآسيا ي... [ آخر الردود : ??????? ????? - ]       »     تاريخ قفز الحواجز وق... [ آخر الردود : ????????? - ]       »     سيرة حياة وشعر أبي ت... [ آخر الردود : ??????? ????? - ]       »     كتاب موسوعة التاريخ ... [ آخر الردود : غير مسجل - ]       »     سبب إعفاء بندر بن سل... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »     صور سوداني نحر زوجته... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »     عقوبة ضرب الزوج لزوج... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »     صور زوجة أب تُعذّب ط... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »     نادي الهلال يتسبب في... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »     معلومات عن فيروس كرو... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »     حالة كورونا بمستشفى ... [ آخر الردود : عديم تميم - ]       »    

 
الانتقال للخلف   ساحات بني دارم > حيـ !!ة النـ !!س > أطايب
أطايب ساحة لاستعراض الأطباق الرئيسية وفنون المائدة

 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-09-2009, 01:00 PM
صالح بن عبدالرحمن التمّامي صالح بن عبدالرحمن التمّامي غير متواجد حالياً
تنفيذي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: جزيرة محمد صلى الله عليه و سلّم
المشاركات: 46,216
معدل تقييم المستوى: 52
صالح بن عبدالرحمن التمّامي is on a distinguished road
افتراضي الفرق بين السمنه والزبده

الزبدة هي المادة الدهنية الموجودة في الحليب,
ويتم الحصول عليهامن خض اللبن المتخمر او القشدة المتخمرة او الغير متخمرة بأوعية خاصة بعدة طرق نذكر منها.

1)الطريقة القديمة:
وهي طريقة تقليدية تعتمد على وضع اللبن الرائب او القشدة في اوعية خشبية واو بلاستيكية او من الستانليس ستيل او في اكياس مصنوعة من جلد الحيوانات
بعد وضع اللبن في الاوعية يتم رج اللبن بقوة حتى يتم فصل حبيبات الدهن عن الحليب المتبقي والذي يعرف بإسم لبن الخض حيث ان كثافة المادة الدهنية اقل من كثافة مكونات الحليب الاخرى فإنها تطفو على السطح ويتم ازالة الزبدة باليد .

2)الطريق الحديثة:
طريق الخضاض وهو عبارة عن جهاز يدار اما باليد او بمحرك ويتكون من مضارب خشبية او بلاستيكية تعمل هذه المضارب على ضرب ورج اللبن بقوة حيث تقوم بفصل الحبيبات الدهنية عن مكونات الحليب الاخرى . بعد عملية الخض والحصول على الزبدة تتم على الزبدة عدة عمليات منها.
-العصر:تعمل عمليةالعصر على ازالة الماء المتبقي بالزبدة واعطاء الزبدة الليونة والشكل المتماسك .
-التمليح:يتم تمليح الزبدة لاكسابها الطعم المستساغ .
تحتوي الزبدة علة 78% من المادة الدهنية وعلى نسبة من البروتينات ونسبة قليلة من الاملاح المعدنية والماء



أما السمن

هو عباره عن مستخرج من لبن الغنم أو البقر بعد الغلي بطريقة معينة ،
او السمن الصناعي أو النباتي المستخرج من النبات من زيت الذرة ويسمى المرجرين


والسمن عادة نستخرجه من الزبده بعد غليه جيدا وتبخر الماء منه


طبعا الزبده او السمنه نستخدمها في الحلويات او المعجنات

لكن لكل واحد منهما طريقه معينه



توقيع صالح بن عبدالرحمن التمّامي
حب القبيله يمشّيني/فوق المشاريه والمنقود
ماهمّني وين يرميني/وش عاد لوساقني للعود
تمّامي ياجاهلِ فيني/من بيت دارم خذيت الزود
بحنظلة فخْر يكفيني/وتميم درعي بيوم الكود
ابوي محمد مسطّيني/وابوي صالح شهيد الجود
مايختلف فيهم أثنيني/الربْع والحاسدين شهود
وابومحمد معـلّيني/الوالد الراحل الموجود
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 08-10-2009, 11:40 AM
الصورة الرمزية شماليهـ
شماليهـ شماليهـ غير متواجد حالياً
كبير الكتّاب
 
تاريخ التسجيل: Nov 2008
الإقامة: السعوديــــــــــــهـ
المشاركات: 656
معدل تقييم المستوى: 6
شماليهـ is on a distinguished road
افتراضي رد: الفرق بين السمنه والزبده

جزاك الله خيرا ..

أخوي


صالح التمامي ..

وفقك المولى لكل خيـر ..



توقيع شماليهـ
.. لا إله إلا الله ..
...
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-11-2009, 12:58 AM
صالح بن عبدالرحمن التمّامي صالح بن عبدالرحمن التمّامي غير متواجد حالياً
تنفيذي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: جزيرة محمد صلى الله عليه و سلّم
المشاركات: 46,216
معدل تقييم المستوى: 52
صالح بن عبدالرحمن التمّامي is on a distinguished road
افتراضي رد: الفرق بين السمنه والزبده

ومن قال
شكراً لمرورك وحسن قبولك




توقيع صالح بن عبدالرحمن التمّامي
حب القبيله يمشّيني/فوق المشاريه والمنقود
ماهمّني وين يرميني/وش عاد لوساقني للعود
تمّامي ياجاهلِ فيني/من بيت دارم خذيت الزود
بحنظلة فخْر يكفيني/وتميم درعي بيوم الكود
ابوي محمد مسطّيني/وابوي صالح شهيد الجود
مايختلف فيهم أثنيني/الربْع والحاسدين شهود
وابومحمد معـلّيني/الوالد الراحل الموجود
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 08-11-2009, 03:49 AM
سديراويه سديراويه غير متواجد حالياً
كبير الكتّاب
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,981
معدل تقييم المستوى: 7
سديراويه is on a distinguished road
افتراضي رد: الفرق بين السمنه والزبده

شكرا لك على التوضيح .




توقيع سديراويه

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 08-11-2009, 03:30 PM
صالح بن عبدالرحمن التمّامي صالح بن عبدالرحمن التمّامي غير متواجد حالياً
تنفيذي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: جزيرة محمد صلى الله عليه و سلّم
المشاركات: 46,216
معدل تقييم المستوى: 52
صالح بن عبدالرحمن التمّامي is on a distinguished road
افتراضي رد: الفرق بين السمنه والزبده

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سديراويه مشاهدة المشاركة
شكرا لك على التوضيح .
شكراً لمرورك وحسن قبولك



توقيع صالح بن عبدالرحمن التمّامي
حب القبيله يمشّيني/فوق المشاريه والمنقود
ماهمّني وين يرميني/وش عاد لوساقني للعود
تمّامي ياجاهلِ فيني/من بيت دارم خذيت الزود
بحنظلة فخْر يكفيني/وتميم درعي بيوم الكود
ابوي محمد مسطّيني/وابوي صالح شهيد الجود
مايختلف فيهم أثنيني/الربْع والحاسدين شهود
وابومحمد معـلّيني/الوالد الراحل الموجود
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
السمنه, الفرق, والزبده


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع الساحة الردود آخر مشاركة
الفروق في اللغة (مختارات) صالح بن عبدالرحمن التمّامي ساحة المدرسـ !! ـة 12 01-05-2013 06:09 PM
الفرق بين الحوار والجدال والمناظرة والمناقشة صالح بن عبدالرحمن التمّامي كشكول 21 10-05-2011 11:22 PM
الفرق بين العدد والرقم صالح بن عبدالرحمن التمّامي ساحة المدرسـ !! ـة 10 09-22-2009 02:32 PM
كيف تعرف الفرق بين العطور خالها دارمي نصائح وحلول 13 03-31-2009 10:40 AM
الفرق بين thanks & thank you دار100 ساحة المدرسـ !! ـة 13 02-16-2009 01:18 PM


الساعة الآن 04:18 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع المشاركات تعبر عن أصحابها ولا تتحمل إدارة ساحات بني دارم أدنى مسئولية عما تحتويه تلك المشاركات